Hamsili Börek

Konu: Hamsili Börek Cuma Nis. 13, 2007 10:39 pm

Hamsili Börek

İçindekiler
Ölçü
Miktar

Hamsi
- -
900 gram

Tuz
2 tatlı kaşığı
12 gram

Soğan
4 orta boy
300 gram

Margarin
5 yemek kaşığı
50 gram

Su
1/2 su bardağı
100 gram
Yapılışı
Balıkları temizle, kılçıklarını çıkar, yıka, tuzla, süzgeçte 15 dakika beklet. 6 tanesini ayır, kalanını ince ince kıy. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, hamsiye kat. Kendi verdiği suyu çekene değin 10 dakika kadar pişir. Tepsiyi 1/2 yemek kaşığı yağ ile yağla. Kalan yağı su ile kaynama derecesine getir. Yufkaları üst üste koy, dörde böl. Her parçanın yüzeyine yağlı sudan sür, soğanlı hamsi içinden koy, bohça gibi sar, ters çevirip üzerlerine birer adet hamsi yerleştir, tepsiye diz. Yumurtayı, yağlı sudan 1 kaşık koyarak çırp, böreklerin üzerine sür. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişir.
Porsiyon adedi: 6
Besin Değeri
(Yaklaşık 1 porsiyonun)

Enerji
219 cal

Protein
13.8 g

Yağ
7.1 g

Karbonhidrat
27,3 g

Kalsiyum
28 mg

Demir
3.27 mg

Fosfor
132 mg

Çinko
1 mg

Sodyum
646 mg

A Vitamini
154 iu

Tiamin
0.14 mg

Riboflavin
0.03 mg

Niasin
1.88 mg

C Vitamini
1 mg

Kolesterol
41 mg
Notlar

Karadeniz yöresi yemeklerindendir. Bazı yörelerde, evde yapılan hamurdan yufka açılarak, börek yapılır.