Hamsi Köftesi

Konu: Hamsi Köftesi Cuma Nis. 13, 2007 10:33 pm

Hamsi Köftesi

İçindekiler
Ölçü
Miktar

Hamsi
- -
1 kg

Ekmek (bayat)
3 orta dilim
90 gram

Mısır unu
1 su bardağı
110 gram

Yumurta
1 adet
50 gram

Tuz
1 1/2 tatlı kaşığı
9 gram

Kara Biber
1 tatlı kaşığı
2 gram

Yenibahar
1/2 tatlı kaşığı
1 gram

Maydanoz
1 1/2 demet
90 gram

Sıvı yağ
2 yemek kaşığı
20 gram
Yapılışı
Balıkları temizle. Kılçığını çıkar, yıka. İnce ince kıy. Ekmeğin kabuğunu çıkart. ıslat. iyice sık ufalayarak hamsiye kat. Mısır ununun yarısını. yumurtayı, tuzu, baharatı koy. Maydanozu yıka, ayıkla, ince ince kıy. Karışıma ekle. Bütün malzemeyi iyice yoğur, yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp elle şekil vererek yassı köfteler yap. Teflon tavaya yağ koy, kızdır, köfteleri geri kalan una bulayarak kızart.
Porsiyon adedi: 6
Besin Değeri
(Yaklaşık 1 porsiyonun)

Enerji
319 cal

Protein
28.3 g

Yağ
13 g

Karbonhidrat
21,4 g

Kalsiyum
34 mg

Demir
3.53 mg

Fosfor
371 mg

Çinko
1 mg

Sodyum
738 mg

A Vitamini
807 iu

Tiamin
0.09 mg

Riboflavin
0.06 mg

Niasin
0.57 mg

C Vitamini
6 mg

Kolesterol
117 mg
Notlar

Karadeniz yöresi yemeklerindendir. Hamsi yerine, kılçığı kolay ayıklanabilen diğer balıklarla da yapılır. Sebze salatası ve limonla servis edilir.