Hamsi Çorbası

Konu: Hamsi Çorbası Cuma Nis. 13, 2007 10:31 pm

Hamsi Çorbası

İçindekiler
Ölçü
Miktar

Hamsi
10-15 adet
250 gram

Soğan
1 orta boy
60 gram

Margarin
3 yemek kaşığı
30 gram

Su
6 su bardağı
1200 gram

Tuz
2 tatlı kaşığı
12 gram

Havuç
1/2 küçük boy
30 gram

Un
1/3 su bardağı
35 gram

Yumurta
1 adet
50 gram

Limon suyu
3 yemek kaşığı
30 gram

Kekik
3 tatlı kaşığı
2 gram
Yapılışı
Balığı temizle, yıka, kılçıklarını ayır, 1 santimetre kalınlıkta dobra. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağla birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 2-3 dakika öldür, içine 5 su bardağı su ve tuz koy, kaynamaya bırak. Havucu yıka, kazı, yarım santimetreküp irilikte doğra, kaynayan karışıma kat. Unu, kalan su ile ez, karıştırarak tencereye ekle, balığı kat, 20 dakika pişir. Yumurtayı ayrı bir kapta, limon suyu ile iyice çırp, içine sıcak çorbadan bir kaç kaşık koyarak ılıt. Limon suyu yumurta karışımını, tencereye azar azar eklerken çorbayı sürekli karıştır. Kekiği ekle, kaynayınca ocaktan al.
Porsiyon adedi: 6
Besin Değeri
(Yaklaşık 1 porsiyonun)

Enerji
87 cal

Protein
8,4 g

Yağ
3,1 g

Karbonhidrat
6 g

Kalsiyum
12 mg

Demir
0,92 mg

Fosfor
106 mg

Çinko
1 mg

Sodyum
818 mg

A Vitamini
538 iu

Tiamin
0,02 mg

Riboflavin
0,03 mg

Niasin
0,11 mg

C Vitamini
2 mg

Kolesterol
62 mg
Notlar

Doğu Karadeniz Bölgesinde yapılır. İstanbul'da hamsi yerine diğer balıklar kullanılır, içine patates ve maydanoz da konur.